21世紀的心靈疾病-憂鬱症
造成此種精神疾病的成因除了壓力、睡眠障礙、缺乏自信、免疫機能低下、新陳代謝差…之外，其實與飲食有極大的關連，在世界衛生組織(WHO)已將憂鬱症和癌症、愛滋病，並列為本世紀之三大疾病，僅次於心臟血管疾病。
其實一般人會覺得憂傷的情緒，大都能很快的恢正常狀態，可是有少數人卻無法自行恢復，而有可能形成的副作用，像莫名的哭泣或哀傷、注意力不集中、負面思考、嗜睡或失眠容易老化、腦神經衰弱，引發心臟血管疾病…等。再嚴重者會走上自殺之絕路。
人的大腦是主宰一切情緒、思考與身體運作的指揮中心。而在情緒思考方面主要是以神經系統的傳遞，所靠的是神經元和神經元之間的(神經傳導物質)，其包含了：血清素、腎上腺素、正腎上腺素、多巴胺、乙醯膽鹼等等。而在抽象方面的表達，如憂鬱、悲傷、激動、興奮或精神異常之現象，均是神經傳導之失衡的過多或過少，主要是以大腦中血清素Serotonin的不足有關，與多巴胺也有一點關係。
而在飲食方面，首推油類方面，因為神經傳導與油的關係就如同電線需要絕緣體來做包覆一樣。若吃到的是好的油脂，一切就正常，若吃到的是一些氧化油(過氧化脂)，氫化油或一些來路不明的油脂，則就會大大的引響神經的傳導。此外與大腦的功能有關的營養還包含：鈣、鐵、鎂、葉酸、脂肪酸、維他命B3、 B6、卵磷脂和含B群的碳水化合物(糙米)。
而一般的西藥治療的作用，是將血清素的回收加以阻斷，來持續腦中血清素的濃度、來減緩憂鬱症的症狀。可是若病人長期的服用，則會產生幻覺、頭痛、失眠、心悸、便祕或性功能下降等的副作用。所以避免吃些垃圾食物運用正常的飲食療法和適度的運動走入人群或是選擇宗教作心靈寄託，才是解決憂鬱症的根本之道。
